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金牌红烧肉,非常经典的文章不看后悔

sibbsabb 2020-05-29 原创代写 272 ℃ 0 评论

金牌红烧肉,非常经典的文章不看后悔

  金牌红烧肉

  By 米粒92

  - -好吧我不知道为什么叫金牌红烧肉。。。金牌是啥意思?亮闪闪的意思?反正我就喜欢偏甜的红烧肉,所以分享这款好吃的\(^o^)/~~~

  原料:肥瘦肉、八角、蒜米、葱、姜、酱油、盐。

  做法步骤:

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  第1步、先把配料收准备好:冰糖小半碗,八角2个,大蒜头4瓣,葱切长段,姜切大片。

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  第2步、猪肉洗净后切成大块,保证每块都有皮和肥瘦肉。

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  第3步、锅烧热,倒入肉块用中小火煎炸。不断翻动,肉中的油脂会逐渐渗出,肉块煎至每面都成金黄色,盛出备用。

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  第4步、如果锅内的猪油较多,就盛出一些,保留一些底油即可。把冰糖倒入,小火加温至溶解并呈黄色(切记要用小火哦,很容易熬糊的)

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  第5步、(熬好的糖稀)将煎好的肉块入锅翻动,要使每块肉的表面都均匀地裹上糖稀。由于糖稀很容易冷却变硬,因此动作要快哈。

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  第6步、葱段,姜片,八角,蒜头入锅,加盐,还有少许料酒,老抽,最后倒入没过肉块的温水,煮滚后改小火闷烧20-25分钟,最后大火收汁。

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